彩虹吐司 001  

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上過陳老師的麵包課後發現老師的台式麵包果然經典~  沒想到繼第一本100%天然蔬果麵包書後不到一年的時間馬上又有一本經典之著~ 手感烘培台式經典麵包~看到書裡的麵包  ~彷彿回到兒時的記憶~

這本書一樣很有質感~ 讓人一眼看到就迫不及待的想看到書的內容~ 今日剛好為了試驗前天剛買的新的麵粉~於是從書的內容挑了一個直接法的彩弘吐司~試做看看~ 

彩虹吐司3

 

這次使用的麵粉是豐盟麵粉B&W系列的吐司專用粉~比已經使用了2年半的聯華水手強力粉筋度稍耐打一些~但吸水性沒有強力粉來得優~ 


彩虹吐司 015  

第一次使用這家的麵粉~還在評估中


彩虹吐司  


彩虹吐司2  

 

將書中配方中的抹茶粉改為紅麴粉~視覺效果也不錯喔~~ 

喜歡台式麵包的人~這本書是最佳首選喔^--^

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