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今日也是為了吃素的朋友做了這款無蛋無油無奶的吐司~ 看起來很像全麥吐司吧~ 因為加了20克的麩皮~ 很多人應該會有個疑問~ 這樣的吐司會香嗎?不會乾嗎?吃起來味道不知如何?老實說還不錯吃喔~ 有天然的麵粉香~ 為了增添風味 及延緩老化~在打麵團時特別把食材好好的溶合在一起~同時也加了糧糧農夫家的地瓜粉~效果真的很優~ 吃素的烘友們~不妨可以嘗試看看喔~~
雖然無蛋無油無奶~ 但看起來還不賴吧~濕潤性挺高的說~
素吐司:12倆*4
強力粉1000克
鹽 18克
糖80克
酵母12克
冰水 700克
麩皮20克
地瓜粉少許 <糧糧農夫家的生地瓜粉> 可不加
基發60分 <中間30分翻麵>
分割發酵20分
後發 約60分 天冷會延常時間
烤培溫度200.210
烤約45分
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