核桃起司麵包 002.jpg 核桃起司麵包 004.jpg  

今日因為友人要2款麵包~其中一款是南瓜蔓越莓餐包~昨晚臨時又接了一款白吐司~於是今日一起解決~也不知哪來的意志力竟然用我那士邦800與DR.GOODS烤了三公斤的麵粉~ 不過這對早已會善用時間習慣的我~似乎也不是件難事~ 所以今出爐的麵包有   南瓜蔓越莓餐包~     龐多米吐司   ~  核逃起司法國麵包  

 

南瓜蔓越莓餐包

材料

水手強力粉  1000克

糖100克

鹽 10克

地瓜粉 20克< 地瓜粉為烘培用 來自糧糧農夫>

速酵 12克

蛋 50克

鮮奶100克

水 220克

南瓜泥320克

奶油 100克

蔓越莓乾120克

攪伴至撐起有薄漠狀態

基發60分鐘~30分鐘翻面

分割每個約80克 進行中發20分 後 整型

後發約50到60分

進爐前在表面灑高粉 劃線

上下火200度預熱 烤至表皮上色約10到12分降180度續烤16分

 

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