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前2週在市場看到有人來賣亞麻仁籽~ 還有現磨成粉~於是忍不住給它敗下去囉~因為像這種好東西在一般的烘培材料店價格不便宜~
既然買了~就好好的運用~趁新鮮囉~上週做了麵包與饅頭~這週就來個吐司吧
打完麵團整間瀰漫著亞麻仁籽的香味~突然覺得好養生的FU ~只是麵團就如此香~ 等到出爐一定幸福滿滿啦~~~~
今日的配方 修改於 在新竹工會上課時的其中一款吐司配方 非常好吃~ 營養又美味~~
牙麻仁籽吐司<直接法> 12倆未蓋4條
材料
水手強力粉1000克
糖150克
鹽 12克
奶水100克
新鮮酵母 30克
蛋 100克
水 450~480克
亞麻仁籽粉100克
安佳無鹽奶油100克
基本發酵60分鐘~中途30分鐘翻面
分割 4等份 中發30分鐘
整型長型 一次桿捲法 外表噴水 沾亞麻仁籽 放進吐司模 進行最後發效~
發至約8分滿 在上頭劃了3刀 放上無鹽奶油 進烤箱
烤溫上170下210烤約15分上色了蓋錫箔紙在上頭 續烤18分 悶一分鐘在出爐
雖說烤溫不穩~但出爐後還算滿意~ 這可是全程顧著烤箱 不敢亂跑的成果ㄋㄟ~~
吐司涼囉~當然也要來個切面照囉~~真的不錯吃呦~營養又美味ㄋ~~~^--^
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