亞麻仁籽吐司~ 素伙腿玉米起司麵包 013.jpg  

前2週在市場看到有人來賣亞麻仁籽~ 還有現磨成粉~於是忍不住給它敗下去囉~因為像這種好東西在一般的烘培材料店價格不便宜~

既然買了~就好好的運用~趁新鮮囉~上週做了麵包與饅頭~這週就來個吐司吧 

打完麵團整間瀰漫著亞麻仁籽的香味~突然覺得好養生的FU ~只是麵團就如此香~ 等到出爐一定幸福滿滿啦~~~~

今日的配方   修改於      在新竹工會上課時的其中一款吐司配方  非常好吃~  營養又美味~~

牙麻仁籽吐司<直接法> 12倆未蓋4條

材料

水手強力粉1000克

糖150克

鹽 12克

奶水100克

新鮮酵母 30克

蛋 100克

水 450~480克

亞麻仁籽粉100克

安佳無鹽奶油100克

基本發酵60分鐘~中途30分鐘翻面

分割 4等份  中發30分鐘

整型長型 一次桿捲法  外表噴水 沾亞麻仁籽  放進吐司模 進行最後發效~

發至約8分滿 在上頭劃了3刀  放上無鹽奶油  進烤箱

烤溫上170下210烤約15分上色了蓋錫箔紙在上頭 續烤18分  悶一分鐘在出爐

亞麻仁籽吐司~ 素伙腿玉米起司麵包 009.jpg  

雖說烤溫不穩~但出爐後還算滿意~ 這可是全程顧著烤箱 不敢亂跑的成果ㄋㄟ~~

亞麻仁籽吐司 003.jpg  

吐司涼囉~當然也要來個切面照囉~~真的不錯吃呦~營養又美味ㄋ~~~^--^

 

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芳儀 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()