韭菜花炒菜脯 002 

又到了桂竹筍的季節~每年此時娘家媽咪都會與朋友去採桂竹筍~ 要炒桂竹筍要先將桂竹筍燙煮過 ~然後泡水幾個小時~才不會有澀味~煮湯扮炒都可以~ 我喜歡炒的桂竹筍料理~很下飯~味道遠比煮湯來得夠味~

剛好前幾天做了梅乾菜滷肉~  還有剩一些~於是把所謂的剩菜佳餚拿來搭在桂竹筍裡~又是一道下飯的便當菜~ 就愛這一味~

我的作法很簡單~老薑切絲與辣椒片 爆香~ 油稍多一些些~ 加入燙煮過的桂竹筍 與梅乾菜滷肉一起伴炒到香氣溢出~加入適量的醬油提味與少許的胡椒粉~就是一道美味的家常菜囉~ 也可以用竹損炒肉絲的方式去炒喔~

 

桂竹筍 

桂竹筍煮湯加點福菜 也很美味ㄋ

中西餐 001  

桂竹筍的原貌~

創作者介紹
創作者 芳儀 的頭像
芳儀

芳儀的烘培小窩

芳儀 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 烏拉拉
  • 以前住南投時這個季節就會有很多親朋好友送桂竹筍,這是我爸爸的最愛,我們家都是新鮮的桂竹筍加大骨和梅干菜一起煮,好懷念這個味道,到台北後好像很少看到新鮮的桂竹筍呢!
  • 烏拉拉~竹苗地去很多

    芳儀 於 2012/04/22 23:06 回覆

  • 大頭菜媽媽
  • 現在的桂竹筍正當時耶,好嫩好甜阿!
  • 小丸子
  • 我也好喜歡桂竹筍歐~上週買了兩斤剩下一半,星期天跑去買滷肉付一包肉汁,
    煮這道菜,紅燒的不錯吃ㄟ.原來妳用梅乾扣肉阿~多了梅乾菜一定更香~