蜂蜜種胚芽吐司 016  

這陣子的天氣真的好熱好熱~室內溫度都在32度~讓人一整天都昏沈沉~懶懶的><~所以最近做麵包還是使用宵種法來得方便些~麵團溫度也不會因此過高~~因為天氣太熱~所以不想做太複雜的麵包~就來個蜂蜜種胚芽吐司囉~ 前一天先把種麵打好放冰箱低溫發酵~很方便^^

蜂蜜種胚芽吐司 007  

麵團打好26度耶~理想中的溫度^^

蜂蜜種胚芽吐司 008  

麵團打好後休息10分鐘即分割滾圓

蜂蜜種胚芽吐司 009  

 

今天採用一次桿捲法~整型U型放入26倆的吐司模裡~先前做的宵種胚芽吐司採用2次桿捲組織會較綿蜜些~今日的一次桿捲為的是不想過度桿捲~保留多一點香氣^^ 

蜂蜜種胚芽吐司 011 蜂蜜種胚芽吐司 012 蜂蜜種胚芽吐司 014 蜂蜜種胚芽吐司 015  

這款吐司真的好吃~~喜歡的朋友可以參考王傳仁老師天然無添加手作麵包書~書上的胚芽吐司作法喔~~


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留言列表 (6)

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  • mei117108
  • U型好可愛,好吃~
  • milkyu1215129
  • 芳儀
    學了一手老工夫
    那土司看來很誘人唷

    ^^
  • 謝謝milkyu ^--^

    芳儀 於 2012/07/18 22:42 回覆

  • Kiki
  • 這款麵包我做過, 真的很香很好吃! ^^

    最近太熱, 做麵包真的是件苦差事! >"<
  • 是啊~真的很熱~不過這週我又做了4天麵包><

    芳儀 於 2012/07/20 16:02 回覆

  • 悄悄話
  • age60s
  • 老師的天然無添加手作麵包這本書那裡買?
  • 妳好~我在博客來訂購的^^

    芳儀 於 2012/08/17 08:31 回覆

  • age60s
  • 我們供應所有烘焙器具, 歡迎來店逛逛.
    www.baking104.com.tw
  • ^--^ 好的 謝謝您~
    正好要找一隻好用的刨刀 刨檸檬皮用的~~

    芳儀 於 2012/08/17 08:46 回覆