2012.5.29黑豆腐處女作 034  

 前  做了豆腐~因此剩下不少豆渣~ 豆渣丟了又可惜~它可是有營養價值的說~ 纖維質又高~所以還是拿來做麵包好了~擔心加了豆渣的口感味道不知會不會被大家接受~於是來個中西大合併~來個重口味的麵包囉~~~沒想到成品也讓人很意外^---^不說應該大家鬥不知這裡頭加了黃豆與黑豆的豆渣呢~


2012.5.29黑豆腐處女作 019

剛打好的麵團


2012.5.29黑豆腐處女作 020   

已翻過麵囉~


2012.5.29黑豆腐處女作 021  

 

分割每個80克

 

2012.5.29黑豆腐處女作 022

整型成螺旋狀 

2012.5.29黑豆腐處女作 024

或是分割成100克包入培根+起司+九層塔

2012.5.29黑豆腐處女作 037

義式香蒜豆渣麵包   < 直接法>

材料:

強力粉 1000克

黃<黑>豆渣 300克

鹽 18克

二砂糖  120克

蛋 1個 

水 約400~410克 適豆渣的含水量而訂

速酵 12克

無鹽奶油 80克

義式香料~ 小磨坊 瓶裝的整瓶~約15克

帕碼森起司粉  80克

副材料:  可自由搭配  

培根少許 ~ 起司絲~ 九層塔少許

基發  :  50分  翻麵  20分 

中發 :約15~20分每個80克

後發: 2倍大即可進爐烤

上火200度  下火200度   烤22分鐘~

 

 2012.5.29黑豆腐處女作 026 

 

2012.5.29黑豆腐處女作 031

2012.5.29黑豆腐處女作 032  

 非常軟~沒有感覺到豆渣的存在

2012.5.29黑豆腐處女作 036  

也可以在後發完成進爐前在中間劃一刀~ 出爐後擠上香蒜醬 ~非常美味喔~


2012.5.29黑豆腐處女作 040 

加了培根與起司~九層塔~香氣十足^^

2012.5.29黑豆腐處女作 038  




 

 


 

 

 


 

創作者介紹
創作者 芳儀 的頭像
芳儀

芳儀的烘培小窩

芳儀 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Jenny瓘瓘
  • 一定很美味,又超級養生!!!!
  • 嗯~ 說真的~還不錯吃呦~ 大概我用義式香料壓過豆渣味了~

    芳儀 於 2012/05/31 15:48 回覆

  • 雅薇
  • 妳好棒,看起來就好想吃--------讚
  • 謝謝雅薇^--^

    芳儀 於 2012/05/31 20:00 回覆

  • 奧斯汀 (小O)
  • 就說喜歡廚房的女人是最聰明魔術師..
    食之無味棄之可惜的渣渣
    神來一筆, 大手一揮...
    又是一個 "獨家" 美味了 ^___^
  • 謝謝小o啦~ 還要感謝妳幫這麵包取了個好名呢^--^

    芳儀 於 2012/05/31 19:59 回覆

  • yayajima0922
  • 我還會用豆渣來做饅頭,
    做鹹或甜口味的豆渣煎餅也蠻不錯,
    不過還是丟了不少豆渣掉啦..因為用不完..
  • 嗯~是啊~ 冷凍庫還有一半ㄋ~ 打算來做豆渣煎熬餅~ ^^

    芳儀 於 2012/06/01 23:45 回覆

  • Ming Lai Lau
  • 厲害