胚芽吐司  宵種法 022

 

上完課 練習是很重要的^^趁著還有記憶趕快打個宵種胚芽吐司~讓麵團的感覺 記在腦海裡^^這款吐司非常好吃~原來烘烤胚芽的過程有這麼多技巧~~感謝老師下課送給學員當天蛋頭烘烤的胚芽~


胚芽吐司  宵種法 001  

剛打好的宵種麵團


2012.5.17發芽米麵包 002  

 

冰了17個小時的麵團

 

胚芽吐司  宵種法 004

 

掰開來看看~還不錯 有著淡淡的清香

 

胚芽吐司  宵種法 005

麵團打好最後下胚芽~此刻熊熊想起昨天打好宵種時忘了將胚芽泡水><   反正也來不及了~

 

胚芽吐司  宵種法 007

宵種+主麵團剛打好時

 

胚芽吐司  宵種法 009

醒了10分鐘~分割滾圓

 

胚芽吐司  宵種法 010

 

第一次桿捲完

 

胚芽吐司  宵種法 012

 

4條胚芽吐司麵團後發即將完成

 

胚芽吐司  宵種法 013

 

出爐囉~~ 4條吐司同時烤~說真的用DR.GOODS的烤箱  一次擠4條真的太ㄍ一ㄥ 了~  我使用的烤溫是上火230下火210預熱 烤培時間共48分再悶2分出爐~中間未調頭~ 烤至28分時降下火為200度續烤~ 最後剩10分鐘在降上火為220度~

 

胚芽吐司  宵種法 018

 

胚芽吐司  宵種法 019

 

胚芽吐司  宵種法 023  

 隨然胚芽忘了泡水~但組織還算在標準範圍內~~

 

      

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留言列表 (7)

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  • kerwin0268
  • 芳儀做吐司的功力越來越強了!!
    四條吐司都很漂亮~~~

    推2
  • 謝謝淑鳳^^ 這就是要跟烤箱當好朋友^^

    芳儀 於 2012/05/23 15:04 回覆

  • 奧斯汀 (小O)
  • 家用烤箱, 4條還能烤得這麼美
    芳儀跟烤箱培感情, 很深厚哦 ^__^
  • 是啊~ 非常深厚的感情ㄋ~~

    芳儀 於 2012/05/23 15:07 回覆

  • 包神
  • 好漂亮呢!
  • 謝謝包神^^

    芳儀 於 2012/05/23 15:08 回覆

  • 小璇
  • 芳儀真厲害一次烤條還可以烤的這麼美
    我一次烤三烤就被難倒了
    上個禮拜一次烤兩像條24兩
    烤了1個多小時還是會有點小小縮><
  • 看來小璇跟妳家的烤箱感情還沒有很好厚 ㄏㄏㄏ

    芳儀 於 2012/05/23 15:09 回覆

  • 烏拉拉
  • 組織看起來很不錯,芳儀用哪一種麵包刀,切得很漂亮,最近覺得我的麵包刀有點不行了,想換一支,有推薦的嗎?
  • 就三能的那隻~250元

    芳儀 於 2012/05/23 15:31 回覆

  • 威丫
  • 胚芽吐司真美^^
  • 烘焙小魔女
  • 胚芽吐司
    滿滿的胚芽..香
  • 謝謝小魔女老師^^

    芳儀 於 2012/05/27 20:50 回覆