芳儀的烘培小窩

繼7.1日上過趙老師的歐包課程後~覺得受益良多~於是馬上接著排了吐司課程~在歐軒邑烘培坊上課有很大的優點就是可以選擇自己想學的課程更可以互相配何時間~還可跟一群有共同興趣的好友一起上課~ 沒有壓力的情況下上起課來格外開心~在加上趙老師有問必答很熱意去瞭解大家的問題再哪裡~針對個人問題一一解惑~我們只是一群熱愛麵包~喜歡自己在家手工烘培~讓家人都能吃到安心的麵包的職業婦女~^--^

今日的自選課程有1.大里石吐司 

                       2.丹麥紅豆吐司

                       3.菠蘿吐司

                       4.五穀米吐司

大里石吐司剛出爐~一陣尖叫聲瞬間響起~

這紋路真的太美囉~

瞧~~有美吧~不但美又好吃呢~

為大里石紅豆麵團紮辮子囉 

像在為小女孩紮辮子

為丹麥紅豆麵團紮辮子囉

長長的辮子切段入模也是美美的呦

好好吃呦~偶而肥一下吧^^

養生的五穀米吐司~這吐司好特別喔~吃起來口感很Q彈喔~今日學到如何煮五穀米喔~跟平常的作法大不同呢~

很開心終於學到如何處理菠蘿皮囉~原來以往奶油打發的程度與使用的油脂以及伴得手法都不大一樣~難怪做出來的剝蘿皮不好吃><

下課囉~帶回一堆麵包與材料~還有歐軒邑烘培坊好吃又便宜的蛋糕喔~第一次吃到歐軒邑烘培坊的水晶布丁蛋糕有震驚到ㄋㄟ~蛋糕入口即化一點也不甜不膩喔^^

7月1日與來自新北市~ 桃園~鹿港的烘友們齊聚在新竹的歐軒邑烘培坊上歐包課~這堂歐包課其實是我們期待已久的課了~先前一直沒有機會上到~因為還沒遇到可以照自己想上的麵包類別去排課的教室~去年無意中發現了歐軒邑烘培坊~但還是沒有機會找到碰巧可以在同一時間一起上課的朋友~這次很順利~我們這群烘友班底竟然可以一起上課 且還是客製化的課程~看大家都樂歪囉^--^在此非常感謝趙老師細心的指導與蔡小姐貼心的服務~~

今日的歐式麵包課程~~

核果蜜餞裸麥麵包

鄉村麵包變化

義大利水果麵包

法國長棍麵包(液種法)

上課前一天先養的老麵

麵團溫度都在25到27度

這款義大利水果麵包超好吃的^--^ 

趙老師很大方~這些是下課後帶回來的麵包喔~ 還附贈了300克的裸麥粉~~

能夠跟一群好友同班上課真的很幸福喔~ 大家都好認真喔~~~期待下一次相約~~

課堂上老師試範了鄉村麵包與法棍的變化~做成了不同口味好吃的三民治呦~~~

歐軒邑http://tw.myblog.yahoo.com/j6078992000/article?mid=2605&prev=2607&next=2593

以往為了家庭~為了孩子~總是沒有自己的時間~現在終於熬過來了~漸漸有了自己的時間可以做自己想做的事~曾經上過王勇程<小胖老師>的課還蠻喜歡的^^ ~在加上又結識了幾個同好烘友~於是喜歡一起上課的樂趣~今日被小胖老師的 杏桃融岩 麵包與 榛心真意 這兩款麵包的名字吸引過去~原以為是歐包~ 結果有點小失望~這兩款都屬於軟式麵包~不過能夠與好友一起上課也是一種樂趣 ^^

今日是繼陳老師在新竹工會的課結束後~再度上陳老師的課~很開心的是能夠與FB的烘友們一起學習~上陳老師的課很輕鬆~也可以學到很多~聽了幾位同學 都說以後有機會還要在上陳老師的課~ 看來 只要上過這台式麵包達人的課~好像都會上隱似的~  期待 陳老師再出一本台式麵包書~~因為陳老師的麵包 真的太好吃了~ 連會挑嘴的少爺都很愛~  今日做的麵包有三款~ 超讚的~~尤其是乳酪吐司~  有著讓人懷念的古早味呦   ~~

上完課囉~~上課兼網聚~當然要來合影一下囉 ~~

乳酪吐司~~

此款為  九鬼芝麻麵包  ~ 本來老師不是要整這鑽石型的~ 但有很多烘友 照著書本做~做不好~於是老師特地改整此型教大家~~可是 這型我已做的很熟練了~ 也不會太差~所以我還是盧老師另外教我一個型~ 老師也二話不說~ 另外整一個竹筍型給我看~~ 真是開心ㄋ ~~ 老師真是大好人ㄋㄟ~~

學員整的型~一沒注意就爆漿囉~

此款為  柏林果醬   麵包 ~ 很特別的整型法~可把學員給考倒囉~ 

  難得可以挪出時間去充充電,學習自己想要的知識, 對需要照顧孩子的媽媽們,這可是很奢侈的 ,難得在新竹等到王子的課,當然要去瞧一瞧 ,感謝月桂坊Emily老師邀請到麵包王子陳老師蒞臨,果然不虛此行,這堂課收穫滿滿,  體會到不同的攪伴方式,不同的整型,不同的理論, 麵包的口感,香氣呈現出層次分明,還體會到老師的<悶騷>~~很開心的一堂課~~期待下一次的課程~~