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上海菜肉餛飩水餃 002

第一次吃到這特別的像似餛飩又像似水餃的餃子~感謝前一鎮子好友吳麻的分享~外觀也非常討喜喔~老板娘很用心~食材也講究~ 吃起來非常爽口~也很適合小小朋友

這上海菜肉餛飩水餃的特色 是  巔覆傳統~餛飩餡~拉麵皮~ 嘗鮮~正餐~ 乾濕兩吃~ 非常方便~

皮ㄋ~是沁粉皮也就是拉麵皮  餡ㄋ~是後腿肉+青江菜   很特別 非常爽口

上海菜肉餛飩水餃 003

乍看之下好下金元寶ㄋ~

上海菜肉餛飩水餃 004

一連好幾天沒做麵包了~ 今早就把這餛飩餃子做成煎餃當早餐~ 也意外的好吃~

上海菜肉餛飩水餃 005  

這餃子是餛飩餡水餃皮 所以很適合年長著 與小朋友 ~說到這皮還很特別非常的Q有別於一般的水餃皮呦~

有興趣的朋友可以在這網站參考看看 電話訂購~新竹地區的朋友訂購免運費喔

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韭菜花炒菜脯 002 

又到了桂竹筍的季節~每年此時娘家媽咪都會與朋友去採桂竹筍~ 要炒桂竹筍要先將桂竹筍燙煮過 ~然後泡水幾個小時~才不會有澀味~煮湯扮炒都可以~ 我喜歡炒的桂竹筍料理~很下飯~味道遠比煮湯來得夠味~

剛好前幾天做了梅乾菜滷肉~  還有剩一些~於是把所謂的剩菜佳餚拿來搭在桂竹筍裡~又是一道下飯的便當菜~ 就愛這一味~

我的作法很簡單~老薑切絲與辣椒片 爆香~ 油稍多一些些~ 加入燙煮過的桂竹筍 與梅乾菜滷肉一起伴炒到香氣溢出~加入適量的醬油提味與少許的胡椒粉~就是一道美味的家常菜囉~ 也可以用竹損炒肉絲的方式去炒喔~

 

桂竹筍 

桂竹筍煮湯加點福菜 也很美味ㄋ

中西餐 001  

桂竹筍的原貌~

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韭菜花炒菜脯 003  

這道韭菜花炒菜脯 超下飯的~很適合做便當菜~以前從不會想到要把韭菜花與菜脯搭在一起~無意中在好市多翻到林美慧老師的家庭味這本書~很驚喜~ 對一向不喜歡做太複雜料理的我來說

~又多了一道便當菜的選擇~ 且這些食材非常容易取得~作法簡單又快速~加上菜脯是娘家媽咪 自己曬的 炒起來格外香ㄋ~

食材非常簡單~  有菜脯  絞肉   韭菜花   濕豆豉  辣椒片~~調味料更簡單 只有醬油膏

菜脯需事先稍泡過約5分鐘極可 ~瀝乾水份 放入加熱的乾鍋炒至水份蒸發~香味溢出即可取出

在起油鍋~加入油~放絞肉以中火炒至肉色轉白~加入辣椒片炒香~在加入溼豆豉炒香~放入菜脯拌炒均勻加入醬油膏調味後~加入韭菜花丁拌炒一分鐘即可

 

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2012.4.3芋頭吐司 006 

芋頭吐司~ 這款麵包也是很早就想做了~一直拖到現在~ 前鎮子朋友做了芋頭餡與我分享~本是要拿來做麵包餡與芋泥蛋糕捲的~但是太多了~ 於是拿300克來做王傳仁老師書上的芋頭吐司~ 因為朋友已在蒸好的芋泥加了糖與少許油~<已經是芋頭餡 不是蒸熟的芋頭了>~所以糖量就照配方上ㄉ減了40克~這麵團沒有翻麵也沒有桿捲~ 以手掌拍扁拍出多餘的空氣~切片後的組織孔洞比平常做的吐司還多~QQ軟軟的還不錯吃呦~~

2012.4.3芋頭吐司 002 2012.4.3芋頭吐司 004 2012.4.3芋頭吐司 005  

用手掌拍與用桿捲的組織還真的差很大說~~

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