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2012.2.28的假期有4天連假~ 25日到萬華的陽光宣言烘焙坊上王老師的龐米課程結束後已是26日的凌晨4點了~ 回到新竹天亮囉~想當然26日整天是處於昏沉沉的狀態~但我還是很盡責的煮了二餐~我們家教官於2.28日一早7點要參加學弟家父的告別式~地點在恆春關山附近~ 於是提前一日下去恆春~順便來個墾丁二日遊~於是2.27日凌晨4點半出發~ 天啊~怎又是凌晨~也因此我的頭就繼續給它昏下去囉 ><索性到達南臺灣看到久違的陽光~ 一整個心情舒暢起來囉~並且順路繞下去三地門走走~ ^^在繼續到恆春老街晃晃~剛好用餐時間 想說到有名的夥計之家鴨肉東粉~結果下午五點才營業說~

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恆春的南門~前年也來過~

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海角七號電影阿嘉的家  二次造訪

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公園裡還在整修

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船帆石沙灘水上活動~遠眺福容飯店

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龍磐草園~好大的風~快站不住ㄋ

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沒想到海巡署也如此貼心~開放給遊客休息

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海巡署內的鐵馬補給站

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佳樂水的犀牛石

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佳樂水的觀音石

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佳樂水的處女石與仙女鞋

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佳樂水的蝸牛石

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佳樂水的臥豬<死豬>石

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佳樂水的青蛙石

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佳樂水的海獅石

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佳樂水的山豬頭石

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軍鑑岩

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人面石

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佳樂水海面上的彩虹

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佳樂水臺灣石

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風飛沙往佳樂水路邊的特色建築

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黃昏的船帆石

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釣魚人

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等著拍浪花

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夕陽無限好

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獨享花園民宿客廳

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舒適乾淨的床ㄋ

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民宿主人也是愛好衝浪著

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獨享花園雖位於路邊~在恆南路與恆公路交叉口~但內不裝簧舒適乾淨有前後院~隔音也不錯~算是渡假的好地方~距離墾丁大街約12分鐘車程~離恆春老街也近~在小杜包子旁~ 算是渡假不錯的選擇~

獨享花園https://www.facebook.com/sounddarden

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歐蕾麵包  

做了很多麵包~此款歐蕾所是第一次做~ 每當想做時~想到這款奶油量頗高奶味十足時就打消念頭~但是麵包做多了~有時卻不知要做哪一款好~看到昨日有朋友做王傳仁老師書上此款麵包~ 感覺很不錯~於是今日打了2公斤的強力粉~半做紅豆吐司~一半就做這歐蕾麵包~這歐蕾啊~ 看起來整型很容易~可是沒想到劃線時卻出現敗筆 ~原本以為不會太難~想不到越劃越糟~還扯到麵團~ 真是跌破眼鏡~看來可能要多做幾次囉~一個麵團250克重 發起來還不小ㄋ~ 這歐蕾麵包 真的是奶味十足^^ 又香又軟~還真不錯吃呦 ^^

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紅豆吐司  

有好一陣子沒做紅豆吐司了~這款紅豆吐司帶點古早味~ 是款讓人懷念的麵包~今日的烤色4條還算均勻~在個人的標準範圍內~感謝FB朋友的交流~朋友建議一次烤4條吐司~將吐司模放在烤盤上會比放在網架上的溫度來的均勻些~ 經過幾次的試驗~果真如此耶 ^^ 這是謝謝這位朋友ㄋ~今日的吐司~雖說是直接法做的~但組織口感都很不錯呦~

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複製 -2.12.2.22碩碩新竹動物園半日遊 015  

玻工館係由1936年興建之自治會館所整修而成,原為日本皇族及高官來台巡視時做為行館及宴客之用。其外部庭園景觀與內部空間格局皆具居家休閒氣氛,非常適合玻璃工藝精緻、細膩的特性,台灣光復後為接收委員會住所,後由美軍顧問團進駐,之後又為憲兵隊駐所,因前後期使用功能不同,而使館內現有空間分隔與早期空間意象有著極大異動,由其本館東北角增建之二樓式鋼筋混擬土樓房,將早期水平發展之日仿歐式庭院建築,演變為現今垂直發展之機關建築。然而透過本建物西南角之面磚立面與入口大廳之古典意象,至今本館仍能保有東方現代化建築的歐洲風格。

本館於1999年12月18日正式開館,位於新竹公園西北方。館內之總樓數地板面積約一千九百多平方公尺,含騎樓(43.5平方公尺)與地下層(48.5平方公尺),兩新舊樓房中夾有小天井。主要之結構體,為新竹州土木科營繕系,設計者為手島誠吾。可分為完工於1936年仿歐式斜屋頂與貼以面磚之加強磚造建築,以及現代世平屋頂洗石子牆面之銅筋混擬土建築。整個自治會館的再生利用與展示規劃,則委由計年建築師與陳國寧教授所主持,以各類型使用者對本館的不同需求為經、探討博物館之「行政、展示、收藏、教育研習、公共服務」等五大服務機能分析為緯,兩者共同形構博物館的環境條件。地標緊鄰園內各項休閒設施,有孔廟、動物園、體育場、新竹假日花市等,皆是市民休閒所在地。

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難得的好天氣~ 帶孩子來賞花兼日光浴~~就在這玻璃工藝館前也有美美的櫻花喔~

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雖說前幾天適逢星期日也有來賞花~但天氣不好 人又多 ~整個FU就不同囉~ 今日的陽光很熱情^^

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而上圖為陰天的假日人潮~

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麗池公園
~建於日治時代1916年
這個小湖泊一如她的姓名般,美麗而引人,
池內放養虎錦鯉、綠頭鴨、白羅曼鵝及鴛鴦,
九曲橋涼亭蜿蜒湖上,
仿蘇州庭園的水榭
曲曲折折連接至對岸,
直通日據時代的湖畔料亭
環池在旁的綠蔭,林木蒼翠,
湖畔料亭(空軍十一村)
 

5棟純日式建築曾是由只左優子所經營的料亭,據說只左優子的哥哥為當時的消防隊隊長,靠著這樣的背景,在麗池湖畔經營餐廳。

湖畔料亭是日本人接待高級文官將領、富商大賈的宴飲場所,在當時是一處相當高級的社交場所,往來期間的都是位居顯要的日本人、日本商人,或台籍大商人,只有他們才消費得起,而一般平民老百姓,只能隔著麗池遠眺這處臨水岸邊的優美木造建築建築。

1950年之後,這裡不再是高級俱樂部,反而用來安置單身飛行員,於是有「羅漢堂」之名,但在軍人逐漸成家,演變成為空軍眷村,並更名為「空軍十一村」。

1999年因為眷村改建,所有住戶全數遷出,此地經整修後重現精緻日式庭園景觀,亦成為民眾休閒遊憩之處。

而今湖畔料亭的三棟建築物分別依新竹縣市花命名為「杜鵑花館」、「茶花館」,「玫瑰花館」

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新竹市立動物園為全台現存最老的動物園,創園於民國25年,除了為每年約30萬的入園人次提供社會教育的功能外,動物園本身也是大新竹地區孩童們重要的共同記憶知所在。此外,新竹市立動物園位於新竹市中心新竹公園內,為市民所喜愛的休閒活動空間,目前已積極推動結合新竹公園內的週邊空間,重塑動物園管理空間新版圖,並增加市民遊憩可及性,已由2.7公頃擴大至5.4公頃,將重新訂位為「新竹動物公園」。

 

 

目前動物園內的動物種類繁多,約有100種300多隻。其中不缺乏河馬、鴕鳥、紅毛猩猩、孟加拉虎及馬來熊等大型的動物。此外,因民眾棄養、非法販賣及走私而遭政府單位沒入的保育類動物種類及數量繁多,達到23種70餘隻。因動物保育的國際趨勢使然,動物園必須隨著改變及成長,以符合園內動物的生存利益及市民大眾的期盼,所以新竹動物園除了必須重視遊客的服務品質外,也必須強化動物園創設的四大宗旨:保育、教育、研究及遊憩為目標。

另一方面,新竹市立動物園的組織規程中明定,「係以飼育動物, 提供民眾參觀及推行社會教育為宗旨,並以彰顯地方自然生態、歷史文化及科學技術為目標」,所以,新竹市動物園將來在定位為動物公園後將致力於結合新竹市週邊的河川、溼地及丘陵環境,強化出具地方色彩的自然教育;結合空軍十一村建築、老樹及園內古物的文化特性,強化出具人文風情的歷史演進;結合虛擬教育系統的設置,建構出具科技領先的城市特性。

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動物園門口一進入的美景喔~

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動物區的走道也能賞花ㄋ~

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難得今日的太陽很熱情~別吵我啦~日光浴 ing~~

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是來的時間不對嗎~還是大夥講好了逼起日光浴中~~~

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怪了~這小子~我使命的叫他抬頭看樹上的猴子~他卻對池裡的魚有意思啊~

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紫米吐司 006

做了好一陣子的紫香米粉吐 司~看到冰箱裡還有農夫家的紫米半包~於是來換換不同口感的米麵包吧~ 用了1杯紫米煮成熟飯~沒想到可以做成6條12倆的吐司與6個100克的麵包耶 ~

紫米吐司 007

因為吐司模不夠~沒想到做成辮子紫米麵包~賣相也不錯喔

紫米吐司 009

紫米吐司 ~整型整成三峰的~ 進步空間還很大~ 下次還是來多練三峰的型好了~想要整到三個一樣高還真不容易ㄋ~

紫米吐司 014  

這款紫米吐司有別於平常常做的紫香米粉與紅香米粉吐司~做法也不同~吃起來的口感差異更大~雖說做這樣的米麵包方法很多~我挑了個不麻煩的作法就是直接把紫米飯與麵粉材料一起打成團 ~ 口感非常的Q軟 有點彈牙的感覺 又很保濕~ 與紫香米粉做出來ㄉ綿密感截然不同~但都非常的好吃 ^^

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這個週末寒流還是持續發威中~ 現在又正值櫻花盛開~看到武零農場的櫻花爆炸式的盛開真的好心動喔~但又想到塞車之苦~ 還是想想就好~今日下午打算出門補貨~但又想出去散散心~於是到新竹的假日花市逛逛~卻意外發現麗池公園也有如此美的櫻花ㄋㄟ ^^

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拍得好認真喔 ^^ 

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雖說不需塞車出門賞櫻~但人還是比花多啊~

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這個角度的FU也不錯~~

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一路上好多掌鏡人啊 ^^

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每一個轉折處都有不同的FU喔~

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在這小歇一下~來杯咖啡也不賴喔~

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是不是有日本的FU啊~ 別懷疑 這是在新竹假日花市旁的麗池公園一景喔~

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小胖老師.jpg

以往為了家庭~為了孩子~總是沒有自己的時間~現在終於熬過來了~漸漸有了自己的時間可以做自己想做的事~曾經上過王勇程<小胖老師>的課還蠻喜歡的^^ ~在加上又結識了幾個同好烘友~於是喜歡一起上課的樂趣~今日被小胖老師的 杏桃融岩 麵包與 榛心真意 這兩款麵包的名字吸引過去~原以為是歐包~ 結果有點小失望~這兩款都屬於軟式麵包~不過能夠與好友一起上課也是一種樂趣 ^^

 

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紅香米粉吐司 ~帕瑪森起士麵包 004.jpg  

做了幾次的紫香米粉吐司~偶而也要換換扣味~來個紅香米吧~紅香米粉與紫香米粉口感明顯不同 ~帶點Q勁 ~2種我都很喜歡~朋友們的反應也不錯~ 這次 換個方式整型~沒想到意外的成功~賣相也不錯~ 真想用手直接掰來吃~

紅香米粉吐司 ~帕瑪森起士麵包 013.jpg 

跟早期做的組織差很多~算是小有進步^^

紅香米粉吐司 ~帕瑪森起士麵包 003.jpg  

家用烤箱若一次烤4條12倆的較會有上色不均的問題~但這次烤出來的4條還算滿意喔^^

紅香米粉吐司 ~帕瑪森起士麵包 002.jpg  

這是紅香米粉麵團的色澤~

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乳酪核桃麵包 002.jpg

今日也是為了吃素的朋友做了這款無蛋無油無奶的吐司~ 看起來很像全麥吐司吧~ 因為加了20克的麩皮~ 很多人應該會有個疑問~ 這樣的吐司會香嗎?不會乾嗎?吃起來味道不知如何?老實說還不錯吃喔~ 有天然的麵粉香~ 為了增添風味  及延緩老化~在打麵團時特別把食材好好的溶合在一起~同時也加了糧糧農夫家的地瓜粉~效果真的很優~ 吃素的烘友們~不妨可以嘗試看看喔~~

乳酪核桃麵包 004.jpg  

雖然無蛋無油無奶~ 但看起來還不賴吧~濕潤性挺高的說~

素吐司:12倆*4

強力粉1000克

鹽 18克

糖80克

酵母12克

冰水 700克

麩皮20克

地瓜粉少許 <糧糧農夫家的生地瓜粉> 可不加

基發60分 <中間30分翻麵>

分割發酵20分

後發 約60分 天冷會延常時間

烤培溫度200.210

烤約45分

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紅香米粉吐司 ~帕瑪森起士麵包 010.jpg

帕碼森起士麵包是麵包王子上課的配方~ 非常好吃~沒想到簡單的搭配竟然呈現出迷人的香氣喔~~

紅香米粉吐司 ~帕瑪森起士麵包 011.jpg  

今日整完型忘了在兩旁剪出造型~等到後發完才想到~於是再度把實驗家的精神拿出來~在後發完冒著會消氣的風險給它剪了下去~ 好在成品還可以接受囉 ~~

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地瓜吐司與乳酪吐司 001.jpg

好久沒有做地瓜吐司囉~ 上週有朋友指定要地瓜吐司~ 於是多做了2條給家人當早餐~還不錯吃~吐司的保濕度很好~加上地瓜的綿蜜~ 吃起來有種幸福的感覺^^ 這次整型使用2長條包地瓜餡放在12倆的吐司模~烤時自然爆開的感覺很好說~吐司拿起來非常有份量~希望朋友喜歡

地瓜吐司與乳酪吐司 005.jpg  

主麵團也加了少許的地瓜泥~ 其餘的用在包餡~吃起來一整個綿蜜喔~~此次的吐司保濕度極高~ 地瓜泥內餡也特別滑順~是因為加了秘密武器喔~這秘密武器也是來自糧糧農夫家的有機淮山粉~ 超讚的~

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2012.2..7素伙腿玉米麵包 005.jpg

素伙腿玉米麵包~此款麵包也是客製品~ 聽起來很普通感覺也很台的麵包~ 為了讓吃到的朋友有新鮮感~所以做了此款造型~整型也容易~ 每次做麵包~總想著家裡有什食材可運用可搭配~於是想到自從上了麵包王子的課~ 課堂上王子用到了杜蘭粉~這是我從未使用過的~有天在烘培店買了一包~一直還沒機會使用~ 今天正好拿出來玩玩看~沒想到很合說 ^^今日還有個特殊的食材~就是 再麵包裡的餡料加了一些糧糧農夫家的淮山粉http://blog.xuite.net/fjch9391/970807 包起餡來挺好包的說~

2012.2..7素伙腿玉米麵包 001.jpg  

沾了杜蘭粉再用剪刀剪個造型 ~出爐後就是如此囉~ 也挺有FU的耶~~~~~

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 玉米鮮奶吐司 004.jpg  

鮮奶玉米吐司~ 有半年沒做這款囉~ 突然懷念起這麵包的味道~ 教官要我做幾條吐司帶去學校辦公室分享~ 於是做了這款~ 今日我又亂亂改配方~ 食譜中沒鮮奶 我也加了不少~ 有2顆蛋與一顆蛋黃 ~我只加了2顆蛋~亂亂做的吐司~ 加上不穩的烤溫~  還是好吃囉 ~~希望教官同事會喜歡~

玉米鮮奶吐司 007.jpg 

 

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葡萄乾吐司與香蒜麵包 001.jpg  

今天做完4條全麥吐司~想著明日表弟一家要吃的葡萄乾吐司~於是繼續再做了4條葡萄乾吐司~ 葡萄乾麵包~我家不捧場~所以很少做~ 有做大都是表弟家指定的~所以也沒切片~此配方也是來自陳國勝老師在新竹工會上課的配方~老實說很不錯吃~ 連不是很愛葡萄乾的我也被吸引囉~ 此款有別於一般的作法~ 裡頭加的是無水奶油與奶水喔 ~葡萄乾有泡過紅酒~

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50%全麥吐司~~低溫中種法 002.jpg 

全麥粉的純度在前陣子掀起了一鎮風暴~報料出來的全麥麵包不含全麥的到處都是~ 何其有幸 糧糧農夫http://blog.xuite.net/fjch9391/970807/52336812 與我分享了他僅存的500克全麥粉~用了農夫大哥家的全麥粉才知道原來 純麥磨成的粉是長這樣~有別於坊間所賣的~ 加進去打麵團時 ~整個麥香瀰漫著整間屋子~ 瞬間愛上了這香氣~這是以前用過全麥粉所沒有的香氣~感謝農夫大哥分享這麼珍貴的安全米糧~

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盼著盼著中於出爐了 ~色澤也很滿意~完全無添加物喔~ 真的太開心了 ^^ 食譜來自妃娟的  ~ 可以參考http://blog.xuite.net/jane7443/bake/11375379

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切片囉~  很滿意~ 吃起來滿口麥香~很滿足~ 幸福ㄋㄟ~~

以上是2011.12月份的全麥吐司 ~ 經過那次做的全麥吐司 ~久久忘不了那香氣~可是農夫大哥的全麥要等到2012的3月底4月初才會收成~ 於是去材料店買了一包500克的99黃金全麥粉來自日本~ 在今日試了~ 一開封 聞到那味道 就很不一樣~ 很奇怪的味道~不是單純的麥香~ 少了香氣  多了奇怪的味道~ 有點像是胚芽跟麩皮的味道壓過於全麥的香氣~

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同樣的配方來自妃娟老師的~ 但操作起來就是不一樣 ~ 今日整型做成U型的

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天氣冷~後發得很久~ 終於出爐了~可是真的跟使用農夫大哥家的全麥粉差很多~賣相也不優~也沒有濃濃的麥香~就是多了很奇怪的味道

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切片來看看 ~因為吐司還有點熱氣 所以切片變成如此~ 吃起來就是少了濃濃的麥香~

 

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今日加的糖是用本地新竹縣寶山鄉的特產純黑糖~~

 

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