- Jan 24 Tue 2012 23:40
乳酪吐司
- Jan 24 Tue 2012 23:18
柏林果醬麵包
- Jan 23 Mon 2012 22:15
龍年春節內灣老街走春
今天是大年初一~跟往年一樣 婆婆與小叔一家來新竹的金山寺拜拜~結束後會到家裡坐坐~吃中餐~ 今日因為沒下雨~所以午餐後~大夥想去走走~決定用最方便又快速的方法出們走春去囉~ 目的地 內灣老街 ~因為坐往內灣的小火車竹中站就在家旁邊~於是大家散步到車站坐往內灣去囉~沒想到人還挺多的說~ 小朋友們也覺得新鮮有趣~
火車行駛中~今日刻意帶孩子做到最後一個車箱~讓他們可以欣賞到沿圖的風光~因為車上太多人了~大家站著擠在一起~很難看到窗外的景色 ~
孩子們第一次看到火車的駕駛座~很開心ㄋ~
火車到達內灣站囉~
少爺也趕時髦~ 跟著玩時下最夯的小挖土機~
內灣老街很多創意的小吃~就連玉米也裹這ㄇ多口味說~
好吃的鳥蛋喔~
人山人海的內灣老街
路邊的楊桃樹 ~~
梅花已開囉~
還有美麗的櫻花ㄋ~
內灣老街有了彩繪列車~還增添了不少風味ㄋ~
- Jan 20 Fri 2012 21:08
紅麴蓬萊米戚風蛋糕
蛋糕~ 說真的~我還沒有跟它成為好朋友~ 但偶而也要做做蛋糕給小小孩當點心~ 所以通常我會選擇戚風類的蛋糕~ 自從買了妃娟老師那本 美味糕點新主張 一書 ~ 裡頭有好多款米蛋糕~ 做過一次就愛上了~ 本來今要做的是紫香米戚風蛋糕的~但沒想到那天做吐司給用完了~ 還好還有一包蓬萊米粉 ~ 在加上農夫大哥分享的紅麴粉~於是食材都有~ 就給它組合起來囉~ 先前做過米戚風蛋糕 ~ 都不是很成功~不是水份的問題就是烤溫~ 這次小心異異的每個步驟~ 深怕再一次不成功~ 這一次加了紅麴粉 ~除了色澤美~ 烤的時後整間屋子香到不行~ 這次算是有小成功啦~ 可惜脫模出了小差錯~所以就醜醜的現身囉~不過這蛋糕很好吃呦~
蛋糕雖好吃~但進步的空間還很大 ^^
- Jan 17 Tue 2012 23:25
核桃起司麵包 <2>
- Jan 16 Mon 2012 23:10
鼠麴草紅豆吐司
- Jan 15 Sun 2012 22:55
湯種紫香米粉吐司
- Jan 15 Sun 2012 22:42
Lv1煙燻桂圓核桃麵包
- Jan 15 Sun 2012 16:03
2012.1.14再度上陳國勝老師的課
今日是繼陳老師在新竹工會的課結束後~再度上陳老師的課~很開心的是能夠與FB的烘友們一起學習~上陳老師的課很輕鬆~也可以學到很多~聽了幾位同學 都說以後有機會還要在上陳老師的課~ 看來 只要上過這台式麵包達人的課~好像都會上隱似的~ 期待 陳老師再出一本台式麵包書~~因為陳老師的麵包 真的太好吃了~ 連會挑嘴的少爺都很愛~ 今日做的麵包有三款~ 超讚的~~尤其是乳酪吐司~ 有著讓人懷念的古早味呦 ~~
上完課囉~~上課兼網聚~當然要來合影一下囉 ~~
乳酪吐司~~
此款為 九鬼芝麻麵包 ~ 本來老師不是要整這鑽石型的~ 但有很多烘友 照著書本做~做不好~於是老師特地改整此型教大家~~可是 這型我已做的很熟練了~ 也不會太差~所以我還是盧老師另外教我一個型~ 老師也二話不說~ 另外整一個竹筍型給我看~~ 真是開心ㄋ ~~ 老師真是大好人ㄋㄟ~~
學員整的型~一沒注意就爆漿囉~
此款為 柏林果醬 麵包 ~ 很特別的整型法~可把學員給考倒囉~
- Jan 12 Thu 2012 21:40
核桃起司法國麵包
核逃起司法國麵包~~是今日的意外驚喜~我喜歡隨性做麵包~ 想到做什就做什~ 常常在前一刻還不知做何種麵包時或是預定做哪一款麵包時~會突如其來的改變~ 像今日本應該做裸麥麵包的~卻無意中發現在那角落裡還藏著一小包T65法國麵包粉~冰箱裡還有一小塊起司在哪佔位置~ 於是 乾脆來個核桃起司法國麵包~沒想到在我隨便攪攪~隨便加一加~確意外的好吃喔~~
核桃起司法國麵包
水手強力粉600克
T65法國粉400克
糖100克
鹽20克
水620克
速酵12克
奶油80克
核桃150克
高溶點乳酪丁 隨性加
基發 60分
分割約120克*13 30克*13 翁發30分
整型後發約50分
上下火200度烤約28分
ps 每臺烤箱溫度會有所誤差~依自家的烤溫為主~^^